肉のきめは多少粗いが、脂肪が少ないので口当りは軽い。また、調味料・
香辛料の浸透性が良い。かたまり肉はロースト・焼き豚・蒸し煮などに。
切り身・角切り・スライスは和洋中の多彩な料理にお使い下さい。
もも肉と言っても渡辺黒豚、他と比べて見て下さい。